Křen pravý – štiplavý kořen plný síly

Křen pravý (Armoracia rusticana) je kořenová zelenina známá svou štiplavou chutí i vůní.

V bylinné medicíně se křen používá jako lék na dýchací a trávicí potíže, podporu detoxikace a posílení imunity.

Křen v historii

Křen provází lidstvo už tisíce let nejen jako výrazné koření, ale především jako silný přírodní lék. Už ve starověkém Egyptě, zhruba kolem roku 1500 př. n. l., byl známý a ceněný. Archeologické nálezy dokazují, že Egypťané křen používali ke zlepšení trávení, posílení imunity a pravděpodobně i jako afrodiziakum.

Ve starém Řecku a Římě ho doporučovali slavní léčitelé jako Dioskoridés nebo Plinius starší. Nazývali ho Amoraciaa využívali jeho sílu při bolestech zad, dýchacích potížích a pomalém trávení. Římané věřili, že křen dokáže „probouzet krev“ a obnovovat životní energii.

Ve středověku byl křen běžnou součástí klášterních zahrad i lékáren. Známá léčitelka a abatyše Hildegarda z Bingenu doporučovala směs nastrouhaného křenu a galangalu s medem jako prostředek na posílení srdce, zlepšení prokrvení a povzbuzení vitality.

V období renesance popsal německý botanik Leonhart Fuchs křen ve svém herbáři z roku 1542 a vyzdvihl jeho účinky na trávení i dýchací cesty. O několik desetiletí později se objevil i v anglickém herbáři Johna Gerarda (1597), kde se doporučoval proti kašli a k posílení trávení.

Ve slovanských a židovských tradicích měl křen význam nejen léčebný, ale i symbolický. Byl vnímán jako rostlina očisty a ochrany zdraví. Dodnes má své pevné místo při velikonočních oslavách, například v Polsku se tradičně připravuje ćwikła, pomazánka z křenu a červené řepy, která symbolizuje sílu a vitalitu.

Hlavní účinné látky v křenu

Glukosinoláty (zejména sinigrin): Při narušení buněk (např. strouháním) se štěpí enzymem myrozinázou na isothiokyanáty, které působí jako přírodní antibiotika.
Isothiokyanáty: Právě tyto látky dávají křenu jeho typickou štiplavost. Mají silné antibiotické účinky, podporují prokrvení sliznic, uvolňují hleny a zvyšují odolnost organismu.
Vitamin C: Posiluje imunitní systém, chrání buňky a působí antioxidačně.
Silice (éterické oleje): Podporují trávení, stimulují tvorbu žaludečních šťáv a zároveň mají mírně močopudný účinek.

Na jaké potíže křen se používá

Přírodní antibiotikum

Křen patří mezi nejsilnější přírodní prostředky proti bakteriím, virům a plísním.

Posílení srdce, energie a vitality

Křen zlepšuje prokrvení, podporuje činnost srdce a pomáhá snižovat tlak.

Podpora trávení a detoxikace

Křen výrazně stimuluje tvorbu žaludečních šťáv a žluči, podporuje metabolismus a pomáhá tělu zbavovat se toxinů.

Starý moravský recept:
Lžíce čerstvě nastrouhaného křenu zalitá teplou vodou se užívala před jídlem pro povzbuzení trávení.

Uvolnění dýchacích cest

Křen pomáhá při nachlazení, zahlenění a kašli. Už naše prababičky připravovaly křenový sirup, který se používal při dýchacích potížích.

Bolesti zad, kloubů a svalů

Křenová placka

Suroviny:
půl šálku nastrouhaného křenu
půl šálku hladké mouky
trochu vody
2 polévkové lžíce octa

Postup:
Nastrouhaný křen smíchejte s moukou.
Přilijte ocet a trochu vody tak, aby vznikla hustá kaše.
Kaši navrstvěte na čisté plátno.
Zabalte do plátna a vytvořte obklad správné velikosti.
Přiložte na 10-20 minut na bolavé místo.

„Pálí-li více, sejmi a potři máslem nebo sádlem,“ radily staré herbáře.

Kdy se křenu raději vyhnout?

Děti do 6 let: Může podráždit sliznice a vyvolat nepříjemné reakce.
Záněty žaludku, vředová choroba, reflux: Křen silně stimuluje žaludeční šťávy a může zhoršit potíže s překyselením, pálením žáhy nebo žaludečními vředy.
Onemocnění ledvin a močového měchýře: Kvůli svým močopudným a silně dráždivým účinkům může zatížit oslabené ledviny nebo zhoršit zánět močových cest.
Alergie a přecitlivělost: Někteří lidé mohou mít na křen alergickou reakci.