Černý pepř – účinky na zdraví

Černý pepř pochází z tropických oblastí jižní Indie, především z oblasti Malabaru. Patří mezi nejstarší známá a nejvíce ceněná koření vůbec. Jeho použití se datuje nejméně 4000 let zpět – první zmínky o pepři se objevují už ve starověké indické ajurvédě, kde byl využíván nejen jako koření, ale i jako léčivo pro podporu trávení, při nachlazení či bolestech.

Do Evropy se pepř dostal prostřednictvím starověkého obchodního spojení – tzv. kořeninové stezky. Už v antickém Římě byl černý pepř vysoce ceněn. Římané ho používali k dochucování masa, omáček i vína a platil jako luxusní zboží. Byl tak vzácný, že často sloužil jako platidlo či dar – například při obléhání Říma Góty v roce 410 našeho letopočtu bylo jednou z podmínek kapitulace odevzdání značného množství černého pepře.

Ve středověku byl pepř jedním z nejdůležitějších obchodních artiklů. Jeho vysoká cena a omezená dostupnost vedly ke vzniku nových obchodních cest a později i k zámořským objevům – právě hledání přímé cesty k asijským kořením bylo jedním z hlavních motivů výprav portugalských a španělských mořeplavců.

S rozvojem námořního obchodu v 15. a 16. století začal být pepř dostupnější a stal se běžnou součástí evropské kuchyně. Dnes je černý pepř pěstován v mnoha tropických zemích a patří mezi nejvíce používané koření na světě.

Hlavní účinné složky

Piperin: Zlepšuje trávení, a podporuje vstřebávání živin. Když do jídla přidáte pepř, zvýšíte množství živin absorbovaných do krevního oběhu.
Flavonoidy: Silné antioxidanty, které chrání buňky před poškozením volnými radikály a podporují imunitní systém.
Silice: Mají protizánětlivé a antimikrobiální účinky, pomáhají při respiračních onemocněních a nachlazení.
Vitamíny a minerály: Obsahuje vitamín K, železo, mangan a další živiny pro zdraví kostí a krve.

Na jaké potíže se používá

Podpora trávení

Pepř stimuluje tvorbu žaludečních šťáv a enzymů, zlepšuje trávení a pomáhá při nadýmání, plynatosti a zácpě. Díky piperinu také zvyšuje vstřebávání živin, jako jsou vitamíny A, C a selen.

Posílení imunity

Antioxidanty v pepři posilují obranyschopnost, pomáhají aktivovat bílé krvinky a chrání tělo před patogeny.

Zahřívací účinek při nachlazení

Pepř má zahřívací efekt, který pomáhá uvolnit ucpaný nos, uklidnit kašel a podpořit pocení při horečce. Je skvělý do teplých nápojů s medem a citronem.

Přírodní stimulant

Díky svým povzbuzujícím účinkům zlepšuje koncentraci, prokrvení mozku a podporuje duševní bdělost.

Podpora metabolismu a hubnutí

Černý pepř zrychluje metabolismus a podporuje spalování tuků. Piperin zvyšuje tělesnou teplotu a podporuje přeměnu uložených tuků na energii. Zabraňuje také tvorbě nových tukových buněk a snižuje hromadění tuku v těle. Podporuje citlivost na inzulín, stabilizuje hladinu cukru v krvi a omezuje chutě na sladké. Díky tomu pomáhá předcházet přejídání a usnadňuje kontrolu hmotnosti.

Dávkování

1/4–1/2 čajové lžičky mletého pepře denně (cca 1–2 g) je považováno za bezpečné.
Vyšší dávky mohou dráždit sliznici trávicího traktu.

Kdy nepoužívat

Těhotenství a kojení: Ve větším množství může dráždit trávicí trakt a způsobovat předčasné kontrakce.
Žaludeční vředy nebo reflux: Pepř může zhoršit podráždění sliznice.
Alergie: Osoby citlivé na pepř mohou zažít podráždění kůže nebo sliznice.
Lékové interakce: Může ovlivnit účinek některých léků (například na ředění krve nebo léků na vysoký krevní tlak).