Anýz v domácí lékárničce

Anýz je jednoleté koření z čeledi miříkovitých, známé pro svou charakteristickou sladce kořeněnou vůni a chuť. Semena anýzu se využívají jak v kuchyni, tak v léčitelství – podporují trávení, působí proti nadýmání, ulevují při kašli a posilují imunitu. Patří k nejstarším pěstovaným kořením a už tisíce let má své pevné místo v medicíně, kulinářství i lidových tradicích.

Anýz v historii

Anýz patří mezi nejstarší kulturní rostliny. Pochází z oblasti východního Středomoří a Malé Asie, kde se pěstoval už ve starověku. Již staří Egypťané znali jeho léčivé účinky – byl zmiňován v papyrech datovaných do 2. tisíciletí př. n. l. jako prostředek na zklidnění trávení a proti bolestem břicha.

Řekové a Římané používali anýz nejen jako koření, ale také jako lék. Hippokrates i Dioskorides jej doporučovali při kašli, nevolnosti a poruchách trávení.

V arabské medicíně byl anýz považován za zahřívací koření, které posiluje dýchací cesty, uklidňuje a podporuje vitalitu.

Do Evropy se anýz dostal prostřednictvím benátských a arabských obchodníků. Stal se oblíbeným kořením u lékárníků, kteří jej využívali při výrobě léčivých sirupů, mastí a tinktur.

Na území dnešní České republiky se anýz pěstoval už od středověku. Oproti mnoha jiným exotickým kořením se jej u nás podařilo úspěšně vypěstovat, a díky tomu se stal dostupný nejen pro šlechtu, ale i pro běžné obyvatele.
Byl součástí klášterních zahrad a používal se v lidovém léčitelství hlavně proti kašli, bolestem žaludku a nadýmání.
Od 16. století se objevuje i v českých herbářích, kde se uvádí jako prostředek na „povzbuzení trávení a čištění plic“.

Hlavní účinné látky v anýzu

Anethol – hlavní aromatická složka, která dodává anýzu charakteristickou sladkou chuť a vůni.
Má protizánětlivé a antibakteriální účiky a také podporuje hormonální rovnováhu.
Estragol a limonen – podporují trávení, mají uklidňující účinky.
Flavonoidy a polyfenoly – silné antioxidanty, které chrání buňky před oxidačním stresem.
Silice (až 5 %) – pomáhají při křečích, nadýmání a podporují vykašlávání.
Minerály – zejména vápník, železo a hořčík.

Zdravotní benefity anýzu

Podpora trávení

Anýz uvolňuje hladkou svalovinu střev, podporuje trávení a zmírňuje nadýmání.

Pomáhá při zahlenění

Anýz pomáhá rozpouštět hleny, usnadňuje vykašlávání a uvolňuje dýchací cesty.

Podpora hormonální rovnováhy u žen

Anýz obsahuje anethol, který působí podobně jako fytoestrogeny a přispívá k harmonizaci ženského hormonálního systému.

Uvolnění napětí a podpora spánku

Anýz má jemně sedativní účinek, zklidňuje mysl a pomáhá při stresu a nespavosti.

Doporučené dávkování anýzu

Čaj z anýzu: 1 lžička drcených semen na šálek vody, 1–2× denně.
Koření v kuchyni: běžné množství v jídlech je bezpečné.

Kdy si dát pozor

Těhotenství a kojení – ve vyšších dávkách se nedoporučuje, může působit stimulačně na dělohu.
Malé děti – silné odvary nejsou vhodné, lze podávat jen slabší čaj.
Alergie – může vyvolat reakce u citlivých osob, zejména pokud jsou alergické na jiné miříkovité rostliny (celer, koriandr).
Neurologické poruchy – vysoké dávky mohou u citlivých jedinců vyvolat neklid či závratě.